В колонии-поселении № 7 открылся цех по производству консервированных продуктов питания

Колония-поселение № 7 в поселке Светлый открылась совсем недавно, однако здесь уже появился новый производственный участок – цех по переработке свежих овощей. Этому помогла федеральная целевая программа, по которой учреждению было выделено около 1350000 рублей на приобретение двух автоклавов. Для общего понимания можно сравнить эти технически сложные устройства с очень большими скороварками, в которых температура пастеризуемого продукта под определенным давлением повышается до 120 градусов Цельсия.

Впрочем, цеху понадобилось и дополнительное оборудование: варочные котлы, парогенератор, стерилизатор, закаточная машинка, потребовались средства на ремонт помещения, проводку необходимых коммуникаций, установку видеокамер – производство в режимном учреждении имеет свои особенности. На эти цели колония выделила еще 686 тысяч рублей, которые были полностью освоены примерно за четыре месяца.

Немаловажно, что открытие нового вида производства нашло поддержку в республиканском министерстве сельского хозяйства. Дело в том, что на сегодняшний день в Марий Эл консервацией свежих овощей не занимается никто, а сельскохозяйственные предприятия и фермеры в таких услугах заинтересованы по определению: хранить свежую, например, капусту можно лишь несколько месяцев, а консервированные овощи хранятся три года.

После первых кулинарных опытов под руководством опытного технолога пробная партия консервантов была отправлена для экспертизы, которую продукты из колонии успешно прошли. У нового участка теперь есть необходимые декларации для производства различных консервированных и маринованных овощей, а также комбинированных заправок для первых блюд – щей, борща, рассольника. Уже реализуется первый заключенный контракт на 800 трехлитровых банок консервированной капусты и маринованного лука. Готовый продукт предназначен для исправительных учреждений республики.

Впрочем, сотрудники производственной службы надеются, что продукция цеха будет востребована не только в рамках внутрисистемных нужд, но привлечет и сторонние организации. Это могут быть, например, предприятия общепита, различные социальные и медицинские учреждения. Также колония может оказывать услуги по быстрой переработке свежего урожая фермерам республики: имеющиеся мощности позволяют производить за рабочую смену полтонны готовой к долгому хранению продукции, а в год, при условии полной загруженности нового участка, здесь планируют консервировать 88 тонн овощей.

Пока на производстве заняты четверо осужденных колонии-поселения, каждый из которых прошел соответствующую подготовку. В случае работы в запланированном темпе, пик которого придется на осенний сбор урожая, количество работников цеха увеличится до 15 человек, которые будут трудиться в две смены. Необходимое количество специалистов для этого подготовит местное профессиональное училище.

Пресс-служба УФСИН России по Республике Марий Эл